大豆イソフラボン

イソフラボンはフラボノイドの仲間

大豆イソフラボンぱ、植物色素であるフボノイドの一種で、大豆の中にわずかしか食まれていない成分。

現在までにダイジン、ゲニスチンを代表とする１２種類の大豆イソフラボンが確認されている。

弥生時代に日本に渡ってきたともいわれる「大豆」の栄養成分が、私たちの健康に深く関わっている。

「植物性工ストロゲン」とも呼ばれている。

大豆イソフラボンは女性ホルモンのひとつであるエスドロゲンと似た働きをすることから、「植物性エストロゲン」 とも呼ばれている。

女性らしい体をつくり、肌をすこやかに保つほか、バランスを整えたり、年齢とともに減少するエストロゲンをゆるやかに補うといわれている。

また、骨の健康やコレステロール値にも深く関わっていることが知られている。

最近では男性の更年期にも働きがあるのではないかといわれ、さらに注目を集めている。


「アグリコン」 とは？

大豆インフラボンは丸大豆中では通常、「配糖体 (グサコシド) という糖と結びついた形をしている。

腸に届くと、この糖が腸内細菌の酵素によって切り離され、「アグリコン」 と呼ばれる形になる。

インフラボン配糖体のままでは体内に吸収されず、アグリコンとなって体内に取り込まれる。

乾燥大豆の場合、含まれているインフラボンのほとんとがインフラボン配糖体ですが、味噌なドの発酵した大豆食品中にはアグリコンの量が多いといわれている。


大豆を食べる習慣と健康の関係

世界６０地域で食生活と健康の関わりを調べた調査では、大豆を食べる習慣がない国では、更年期特有の不調が多かったり、 骨密度への影響がみられるといった報告がある。

一方、日本や中国など昔から大豆を食べている地域では、トラブルが少ないこともわかっている。

長い食文化の中で経験的に働きを知られている味噌や納豆、豆腐など、大豆食品のよさを見直し、積極的に食卓へとり入れてはいかがか！。